三十年學校午餐料理人生：專訪隘門國小廚師劉夏玉珍 | 全台幼兒園資訊網

2021年5月14日—我應該是民國78還是79年來到學校服務的，算一算已經超過三十年了喔。劉夏玉珍女士站在澎湖縣湖西鄉隘門國小廚房前，一開口就說出驚人之語。

 文｜陳儒瑋

我應該是民國78還是79年來到學校服務的，算一算已經超過三十年了喔。

劉夏玉珍女士站在澎湖縣湖西鄉隘門國小廚房前，一開口就說出驚人之語。

三十年？！妳絕對是我採訪過資歷最深的學校廚師了。我拉高聲音說道。

問及怎麼會來到學校從事這份工作，她表示當時剛從高雄搬回隘門老家，發現學校正在應徵廚房人員，就這樣一腳踏入學校供餐的世界。

當時學校大約有一百六十幾位學生，一開始薪水每個月只有六千元，之後調漲至八千元，但其實還是沒有很多啦。

後來，政府要求學校廚師都要領有丙級中餐技術士證照，她便報名參加證照考試。說起這段往事，她臉上漾起開心的笑容。

那時還得自己付錢購買正式服裝，以及參加補習課程呢！

記得考試要求在三小時內煮出六人份料理，我抽到的題目有蛋餃、炸茄餅、炸豬排、鐵板豆腐等，不但順利完成，還有多餘時間把六人份做成十二人份。

直到公佈成績後才知道，她竟是這個考場裡少數合格的選手之一。對她來說輕鬆寫意的烹調，換做其他人可是困難重重，其料理技術之高超，可見一斑。

三十年前的營養午餐都吃些什麼啊？我好奇地想知道。她笑著說，很多時候都吃饅頭加上幾樣配菜啊，只有像畢業典禮或校慶這樣的特殊節日才會多加一隻雞腿或雞翅，怎麼樣都比不上現在小朋友吃得那麼好。

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