食物中毒 | 全台幼兒園資訊網
![食物中毒](https://i.imgur.com/ki4hnmQ.jpg)
1994年中國衛生部頒發的《食物中毒診斷標準及技術處理總則》從技術上和法律上明確了食物中毒的定義。食物中毒既不包括因暴飲暴食而引起的急性胃腸炎、食源性腸道傳染病( ...
![食物中毒](https://i.imgur.com/ki4hnmQ.jpg)
食源性疾病(英語:foodborne illness,foodborne disease)又稱食媒性疾病,俗稱食物中毒(food poisoning[1]),泛指所有因為進食了受污染食物、致病細菌、病毒,又或被寄生蟲[2]、化學品或天然毒素(例如:有毒蘑菇)感染了的食物而引起的疾病稱為食源性疾病或食物中毒。根據如上各種致病源,食物中毒可以分為以下四類,即:化學性食物中毒、細菌性食物中毒、黴菌毒素與霉變食品中毒和有毒動植物中毒。
食物中毒發病為非傳染性的急性、亞急性疾病,可區別於其他食源性疾患。1994年中國衛生部頒發的《食物中毒診斷標準及技術處理總則》從技術上和法律上明確了食物中毒的定義。 食物中毒既不包括因暴飲暴食而引起的急性胃腸炎、食源性腸道傳染病(如傷寒)和寄生蟲病(如囊蟲病),也不包括因一次大量或者長期少量攝入某些有毒有害物質而引起的以慢性毒性為主要特徵(如致畸、致癌、致突變)的疾病。
細菌[編輯] 病毒[編輯]Mead等(1999)認為,病毒是比細菌和原生生物更重要的食源性疾病的病因。其中包括肝炎病毒A和小圓結構病毒(包括諾如病毒)。小圓結構病毒被認為是非細菌性腸胃炎的最重要的病因。
原生生物[編輯]原生動物在初級農作物中存在。例如蘋果汁和水中的小隱孢子蟲以及樹莓、萵苣和水中的圓孢子蟲等同食源性原生動物會引發感染。對免疫缺陷患者,腹瀉可能較嚴重。
海產品毒素[編輯]麻痹性貝類中毒(PSP)、腹瀉性貝類中毒(DSP)、神經性貝類中毒(NSP)、遺忘性貝類中毒(ASP)、雪卡毒素及鯖魚中毒。其中PSP、DSP和NSP是通過腰鞭毛蟲產生的毒素引起,ASP是由硅藻引起,而鯖魚中毒是由組胺引起。所有海產品毒素都耐熱,不能通過烹飪破壞,也無法感官檢測。
食品中毒定義- 食品中毒定義及常見問與答 | 全台幼兒園資訊網
食品中毒常見問與答- 食品中毒定義及常見問與答 | 全台幼兒園資訊網
食品中毒 | 全台幼兒園資訊網
淺談食品中毒 | 全台幼兒園資訊網
食物中毒面面觀 | 全台幼兒園資訊網
食物中毒 | 全台幼兒園資訊網
食品中毒食品中毒 | 全台幼兒園資訊網
食物中毒的定義及處理流程 | 全台幼兒園資訊網
107食品技師 | 全台幼兒園資訊網
食物中毒 | 全台幼兒園資訊網
![](https://i.imgur.com/ki4hnmQ.jpg)
【臺北市私立中山國民小學附設幼兒園】評價好嗎?
幼兒園名稱:臺北市私立中山國民小學附設幼兒園連絡電話:(02)29360935#700所在縣市:臺北市鄉鎮區:文山區詳細地址:[116]臺北市...
![](https://i.imgur.com/ki4hnmQ.jpg)
【高雄市私立怡青幼兒園】評價好嗎?
幼兒園名稱:高雄市私立怡青幼兒園連絡電話:(07)5820278所在縣市:高雄市鄉鎮區:鼓山區詳細地址:[804]高雄市鼓山區前峰里18鄰...
![](https://i.imgur.com/ki4hnmQ.jpg)
【高雄市私立景竹幼兒園】評價好嗎?
幼兒園名稱:高雄市私立景竹幼兒園連絡電話:(07)5533741所在縣市:高雄市鄉鎮區:鼓山區詳細地址:[804]高雄市鼓山區明誠里1鄰華...
![](https://i.imgur.com/ki4hnmQ.jpg)
【高雄市私立黛安娜幼兒園】評價好嗎?
幼兒園名稱:高雄市私立黛安娜幼兒園連絡電話:(07)5336969所在縣市:高雄市鄉鎮區:鼓山區詳細地址:[804]高雄市鼓山區維生里10...
![](https://i.imgur.com/ki4hnmQ.jpg)
【高雄市私立百世幼兒園】評價好嗎?
幼兒園名稱:高雄市私立百世幼兒園連絡電話:(07)5502850所在縣市:高雄市鄉鎮區:鼓山區詳細地址:[804]高雄市鼓山區龍水里8鄰美...
![](https://i.imgur.com/ki4hnmQ.jpg)
【財團法人高雄市私立慰親幼兒園】評價好嗎?
幼兒園名稱:財團法人高雄市私立慰親幼兒園連絡電話:(07)5826571所在縣市:高雄市鄉鎮區:鼓山區詳細地址:[804]高雄市鼓山區雄...
![](https://i.imgur.com/ki4hnmQ.jpg)
【臺北市中山區中山國民小學附設幼兒園】評價好嗎?
幼兒園名稱:臺北市中山區中山國民小學附設幼兒園連絡電話:(02)25914085#52所在縣市:臺北市鄉鎮區:中山區詳細地址:[104]臺北...
![](https://i.imgur.com/ki4hnmQ.jpg)
【高雄市私立何嘉仁高美館幼兒園】評價好嗎?
幼兒園名稱:高雄市私立何嘉仁高美館幼兒園連絡電話:(07)5502959所在縣市:高雄市鄉鎮區:鼓山區詳細地址:[804]高雄市鼓山區龍...
![](https://i.imgur.com/ki4hnmQ.jpg)
【高雄市私立龍泉幼兒園】評價好嗎?
幼兒園名稱:高雄市私立龍泉幼兒園連絡電話:(07)5512086所在縣市:高雄市鄉鎮區:鼓山區詳細地址:[804]高雄市鼓山區建國里16鄰...
![](https://i.imgur.com/ki4hnmQ.jpg)
【國立中山大學附設高雄市私立幼兒園】評價好嗎?
幼兒園名稱:國立中山大學附設高雄市私立幼兒園連絡電話:(07)5252000#5950所在縣市:高雄市鄉鎮區:鼓山區詳細地址:[804]高雄市...
![](https://i.imgur.com/ki4hnmQ.jpg)
【臺北市立中山幼兒園】評價好嗎?
幼兒園名稱:臺北市立中山幼兒園連絡電話:(02)25336738所在縣市:臺北市鄉鎮區:中山區詳細地址:[104]臺北市中山區大直里21鄰大...
![](https://i.imgur.com/ki4hnmQ.jpg)
【高雄市私立麗澤幼兒園】評價好嗎?
幼兒園名稱:高雄市私立麗澤幼兒園連絡電話:(07)5520304所在縣市:高雄市鄉鎮區:鼓山區詳細地址:[804]高雄市鼓山區龍子里42鄰...
![](https://i.imgur.com/ki4hnmQ.jpg)
【新北市板橋區中山國民小學附設幼兒園】評價好嗎?
幼兒園名稱:新北市板橋區中山國民小學附設幼兒園連絡電話:(02)22755313#181所在縣市:新北市鄉鎮區:板橋區詳細地址:[220]新北...
![](https://i.imgur.com/ki4hnmQ.jpg)
【高雄市私立佳齊幼兒園】評價好嗎?
幼兒園名稱:高雄市私立佳齊幼兒園連絡電話:(07)5521216所在縣市:高雄市鄉鎮區:鼓山區詳細地址:[804]高雄市鼓山區龍水里3鄰中...
![](https://i.imgur.com/ki4hnmQ.jpg)
【高雄市鳳山區中山國民小學附設幼兒園】評價好嗎?
幼兒園名稱:高雄市鳳山區中山國民小學附設幼兒園連絡電話:(07)7469893#11所在縣市:高雄市鄉鎮區:鳳山區一詳細地址:[830]高雄...