三民大飯店靠一鍋滷味牽起兩代情!母女吵架是生活的日常 | 全台幼兒園資訊網
2021年3月9日—但也許有更多的外地人或觀光客,可能完全不知道其實「三民大飯店」既不是一家...矮平房內簡單的招牌及陳設,卻是媽媽養大三個女兒的支柱。
三民大飯店老店新生,第二代賴庭甄持續接棒。|記者邱明瑜攝很多的宜蘭人又或者說有很多的礁溪人,應該對這間位於三民村路邊的「三民大飯店」不陌生。但也許有更多的外地人或觀光客,可能完全不知道其實「三民大飯店」既不是一家飯店,也沒有提供住宿服務,更沒有想像中飯店的裝潢及菜色。
母女倆在多次磨合後,找到最佳的平衡點與默契。|記者邱明瑜攝距今32年前(民國77年),簡彩華(人稱阿華姐)在三民村路邊一間小矮房旁的騎樓擺攤做起了剉冰的生意,到冬天時則改賣肉羮,一個單親媽媽,當時起心動念就只是單純為了養活三個小孩的權宜之計。5年後生意逐漸穩定後,於是又增加了簡單的滷味品項,阿華姐就這樣靠著一鍋滷味,不僅滷進了自己的青春年華,在咕嚕咕嚕沸騰的滷汁中也牽起兩代間的情感連結,且繼續傳承飄香。
矮平房內簡單的招牌及陳設,卻是媽媽養大三個女兒的支柱。|三民大飯店提供[1]矮平房內一間麵攤裡飄散著令人一試難忘的滷味香,在當年高爾夫球風氣大盛的時代,不少企業老闆去林美球場打高爾夫球時,來到這間不知名,又不起眼的麵攤用餐時,對其手藝留下好印象,於是企業老闆們的朋友圈乾脆稱它為「三民大飯店」,而這也是三民大飯店的名稱由來。
舊店時期的滷鍋。|三民大飯店提供[2]賴庭甄是阿華姐的二女兒,25歲那年(民國95年)因為媽媽腦幹長了動脈瘤而決定從台北回來宜蘭陪伴媽媽,也因為媽媽的這場大病,讓第二代的賴庭甄決定留在宜蘭將媽媽的好手藝傳承下來。
時間一晃眼15年過去了,賴庭甄打趣笑說:「當年的少女都變中年婦女了」,三民大飯店在今(110)年1/23時,也從村落間路邊的矮平房遷移至車水馬龍的省道旁,老店有了全新的風貌,但這15年走來,工作的地方也是母女倆的人間修煉場。「三天一小吵,五天一大吵,是店裡頭的日常,有時吵到客人都覺得尷尬!我還曾經負氣離家出走~」不過,這些事現在賴庭甄回想起來,倒是一派的雲淡風清。
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