109 學年度新北市市立介壽國小三年三班 | 全台幼兒園資訊網
2020年9月30日—109學年度新北市市立介壽國小三年三班.從10/1號開始就是中秋連假了!小朋友和家長要怎麼度過中秋節呢?是吃月餅、剝柚子、烤肉還是全家一起 ...
109 學年度 新北市市立介壽國小三年三班[1]從10/1號開始就是中秋連假了!
小朋友和家長要怎麼度過中秋節呢?是吃月餅、剝柚子、烤肉還是全家一起賞月呢?
不過在品嘗美食的過程中還是要注意營養喔!
老師分享台灣癌症基金會營養師-吳秋玲的文章讓大家參考,如何吃才能健康美味無負擔!
再過幾天就是一年一度的中秋節了,而中秋節一到,家家戶戶團圓賞月,烤肉再加上吃月餅,一定是不可少的,而這些都屬油膩、高脂、高熱量食物,此時民眾往往會放縱口慾,而造成胃腸的負擔。然而,重視養生的現代人,最聰明的吃法,應是吃得應景又可以符合健康原則,因此,抓住技巧其實就可以過個快樂又健康的中秋佳節。
烤肉種類多 替代吃法無負擔 一般人烤肉都是以肉為主題,但是現在健康意識抬頭,想要享受健康烤肉趣,應選用低脂的肉品。注意,肉類的油脂含量分別是豬>羊肉>牛肉>鴨>魚>雞。所以烤肉時應捨棄飽和脂肪含量多的高油脂肉類,如五花肉。改採用低脂肉類如去皮雞腿、花枝、魚類、瘦肉。避免高膽固醇食材包括:含內臟、卵黃食物,如柳葉魚、雞心等。此外,食材的挑選以自然、新鮮、少加工、少再製品為原則。加工肉品如:火腿、香腸、培根等,通常使用硝酸鹽作為保色、抑菌、提味的食品添加劑,但此成分容易在腸道形成亞硝酸胺化合物,為致癌物之一,應避免食用。也可多利用健康食材取代肉類,如蒟蒻、豆乾等。而甜不辣跟豬血糕都屬於加工食品,油脂含量較高,也不應該攝取太多。
搭配大量蔬果 更健康 蔬果內含豐富纖維質可增加腸胃蠕動,能降低致癌物質在體內停留時間,減少致癌風險,所以烤肉的同時應多選擇蔬菜類的食物,增加纖維攝取量及飽足感的同時,也可減少肉類食物的攝取。可將烤肉片捲入蔥段、洋蔥等以增加風味,口感上也較為鮮嫩多汁。或是準備結球萵苣、蘿美生菜等代替吐司包住肉片,不但感覺爽口,還增加纖維攝取。記得多準備些適合的燒烤蔬菜,如金珍菇、蘆筍、筊白筍、香菇、紅、黃椒片等,記得以一口蔬菜一口烤肉來均衡一下。此外,烤玉米、香菇時不要再抹上奶油,以降低...
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