《素食校園》茹素吃出趣味不會面有菜色 | 全台幼兒園資訊網

國內許多小學為了讓學生從小培養良好而正確的飲食習慣，為住校生開辦素食；自辦午餐的學校也設計素食菜單，以自發漸進的方式，讓學生體會素食的好處與趣味 ...

國內許多小學為了讓學生從小培養良好而正確的飲食習慣，為住校生開辦素食；自辦午餐的學校也設計素食菜單，以自發漸進的方式，讓學生體會素食的好處與趣味，並確保營養均衡，身體健康。 嘉義市有興安國小、博愛國小、興嘉國小等十二所國小提供學生素食午餐，茹素學生約四百人，學生樂在其中，愈吃愈有味道，素食學生也愈來愈多。 博愛國小為方便吃素學生用餐，中午集合在同間教室，統一打飯菜、用餐，同時輔導室主任蘇武雄還會在黑板抄寫證嚴法師的靜思語，學生朗讀後才用餐。這些學生大部分因為家庭信仰因素，從小吃全齋，包括兄弟檔、姊弟檔、姊妹檔。不過，也有學生是為了減肥才吃素。 嘉義基督教醫院營養師黃久容說，只要懂得從素食攝取足夠的營養素，老師及家長不必擔心學童營養不足。她也建議吃素食的小朋友，一天至少要喝兩杯以上的牛奶。 佛光山南投均頭中小學、宜蘭人文國小雖為佛教團體所創辦，但秉持「給人方便」的理念，採取自由不強迫方式，供應素食餐點由師生選擇。均頭有三十位同學、半數教職員工吃素，人文則有師生約二十人吃素，多為家庭因素從小吃素。為了讓發育中的孩子營養均衡，均頭有營養師專門配菜，讓吃素的小朋友也能吃的健康又快樂。 南投基督復臨安息日會所設的三育實驗完全中學學生，不吃魚、肉；而佛教創辦的南投埔里普台中小學、日常法師創辦的古坑福智中小學皆全素，學生多屬信徒都能接受。花蓮慈濟大學的校園亦是完全素食，餐廳只供應素食，由師生自備餐盒用餐；若要吃葷則自理或到校外食用。 台南市復興國小一百三十多名學童集中吃素食午餐，校長林清池說，學校多年前推出素食餐，部分老師也陪同用餐。復興國小午餐兼供應德高國小，每天約兩百份素食。小朋友有只中餐吃素，有的全天吃素，也有跟隨父母初一、十五吃素。 高雄市正興國中的中央廚房每天調製百份素食，吃素的總務主任陳金煙說，學校原則提供「奶蛋素」，但針對吃全素者，還是有個別服務；例如素食若有一道番茄炒蛋，一定會另備全素的炒番茄。 營養師邱信慈表示，選擇吃素的師生並不會「面有菜色」。正興國中學生張簡承恩和黃俊豪是「胎裡素」，打從娘始就不碰葷食；他們說「還好學校中午供應素食，幫我們省卻不少麻煩。」（系列五之二）