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飲料是夏天最受歡迎的消暑聖品,冰冰涼涼的飲料是大小朋友的最愛,台北清江國小為了讓莘莘學子從小養成營養觀念,特別設計飲料營養課程,要告訴小朋友們, ...
食材吃當季3〉清江國小
從食育扎根 讓小朋友愛上吃蔬菜
作者:陳承璋 │ 攝影:蘇義傑 出處: 《遠見雜誌》特刊:食農教育動起來 認真學吃飯 瀏覽數:1,800+[1]
方形鐵盤上,一邊是芥藍菜炒枸杞,一邊是醬燒豆包,中間是一碗帶有淡淡奶香的濃湯,主食是有機米做的炒飯,幾乎不擱油。
眼前這份餐點,是台北市北投區清江國小的營養午餐。從他們廚房出品的菜,少鹽、少糖、少調味料是基本。進一步細問烹調方式,炒飯其實應該稱做蒸拌飯,菜不爆香,煮熟後再與飯拌在一塊,與印象中大火快炒,炒得整鍋嗶嗶啵啵、油油亮亮完全不同。芥藍菜的油一樣少,吃起來幾近水煮,只加些枸杞提味……。
這種菜色,挑食的小朋友嚥得下口嗎?
清江國小校長劉國兆拍胸脯保證,他們每天都有做廚餘控管,剩菜肯定比一般國小來得少。
實際上,最近提供北中南六縣市高中、國中、小學中餐的業者,都很頭大,原因是,自從政府2017年打算對全國供應營養午餐業者實施「4章1Q」後,每個廠商都憂心忡忡。
References 《遠見雜誌》特刊:食農教育動起來 認真學吃飯 瀏覽數:1,800+ (www.gvm.com.tw)清江國小實施雙語實驗教育、國際教育、智慧創客教育及環境介紹 | 全台幼兒園資訊網
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