Chez Hugo雨果˙輕一點@ 愛妻逃的肥羊:: 痞客邦 | 全台幼兒園資訊網
2020年12月16日—就這樣拿了名片打算擇日再戰時才發現這家不就「雨果輕一點」,原來是從幼稚園區移轉到臨馬路旁...小空間而牆面上寫著一長串感謝地方名流的名單感覺這裡更像私人會館了,據說前餐廳停業為等待...地址:嘉義市博東路242號.
視線穿越矮灌木隱約看見裡面玻璃屋狀似貨櫃鋼骨型式,按耐不住好奇心繞了一圈來到門口,立牌小黑板上寫著無菜單料理中上價位,推門而入服務人員客氣的說,不好意思目前都被預訂滿座了,因為座位不多下次請先預訂才不會白跑了。
就這樣拿了名片打算擇日再戰時才發現這家不就「雨果輕一點」,原來是從幼稚園區移轉到臨馬路旁變得較為明顯,從大空間改為小空間而牆面上寫著一長串感謝地方名流的名單感覺這裡更像私人會館了,據說前餐廳停業為等待這新空間整地植木耗時三個月,月初原班人馬進駐繼續服務大家。
起於2008年「雨果˙地中海」即便幾番微調過店名,到如今移動了空間後其實換湯不換藥老闆與主廚甚至工作人員都沒什麼大更動,但餐點有些變動改為無菜單套餐型式價位從420~980元。
說是無菜單個人覺得還是有菜單可循,菜單是從熱茶、沙拉、麵包、前菜、米麵食、主食、飲料甜食都有只是沒有多元化的選項,而是以餐廳主廚心情依市場季節性食材決定當日出菜的品項。
沙拉右下那片是自用烘乾的番茄干↑
輕食套餐420元僅少了主菜,於雞腸小肚的自己反倒較為適宜。隨著逐一而上的菜色精細詳解,熱茶是阿里山烏龍,沙拉的生菜是進口但擔心生菜殘留蟲卵之類,特用某機器清洗後再冰鎮,旁一片番茄干使用德國某品牌的烘乾機。南瓜湯搭配紫米麵包,南瓜湯不用粉炒過勾芡而用馬鈴薯來煮出稠度,甜度完全來自南瓜本身。老豬點了雞肉經選套餐580元,多於輕食的主菜是使用去骨雞腿肉,說不再加油直接烤出雞肉的原汁原味。
麵包湯品
前菜
麵食
主食
前菜用義大利油醋烤蘑菇看來單純卻是美味,用烤白蝦與青菜機器打過後慢慢搗出成為義大利麵的醬汁,連義大利麵使用哪個品牌都不隱藏。優格製作不難,但堅持自己養菌來自手工...
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